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你知道吗?红小豆养心血健脾好处多  

2014-06-14 11:32:02|  分类: 饮食养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】你知道吗?红小豆养心血健脾好处多 - bsln790021330 - 蓦然回首

 

    人们食用红小豆的历史久远,名医李时珍把红小豆称为“心之谷”,强调了红小豆的养心功效。其粗纤维物质丰富,有助于降血脂、降血压;同时红小豆中含有丰富的铁质,有补血的作用,是贫血人群的滋补佳品。红小豆还有明显的健脾胃功效,身体较虚弱的人可以适量吃些红小豆,做好营养储备。

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优质红小豆的分类与鉴别

    红小豆富含淀粉,又称红豆、饭豆。颗粒大小均匀、饱满,色泽鲜亮的为佳。常见的红小豆一般有三种,有河北天津一带产的叫天津红,质地坚硬,沙性较好,适合做红豆沙馅料;颜色较深的是大红袍,主要产于东北三省,粒大、皮薄、颜色越深越优质;还有一种是产于贵州一带的赤小豆,它的药用价值最高,其外皮中所含的皂角苷有很好的利水作用,老年人食用,有较好地改善皮肤浮肿症状。

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家庭自制红豆沙  不要用热水泡豆

    红豆沙是很多美味的食品主要的馅料之一。家庭自制红豆沙,豆子不必浸泡太久,也不要使用热水。为了红豆能煲散成沙,煮沸过程中最好不要加凉水。冰糖要在最后添加,否则红豆不易煮烂。

贮存干红豆有讲究

    贮存干红豆,可将干辣椒剪碎,和红豆密封贮存在一起,放置在干燥,通风处。这样可有效起到防潮、防霉、防虫的作用,能使红豆保存的时间更长久。

   

赤豆

红小豆的功效:
    除热毒,散恶血,消胀满,利小便,通乳。
    痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。


红小豆的作用:
    赤豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。

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红小豆的营养价值:
    红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。

 

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