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吉祥的年菜——花开富贵牡丹虾  

2014-06-13 09:09:12|  分类: 烹饪知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自上帝的女儿!悦如《吉祥的年菜——花开富贵牡丹虾》

 

吉祥的年菜——花开富贵牡丹虾 - 海军航空兵 - 海军航空兵

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中国人把牡丹看作和平、幸福、繁华与富足的象征。花开富贵我中国传统吉祥图案之一,代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。春节前的最后一篇日志,做一款牡丹虾球,祝愿亲们春节快乐,生活幸福美满!

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原料:大对虾8只,荷兰豆适量,花雕酒、姜汁、盐、鸡精、淀粉适量。

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新鲜的对虾剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出,用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让虾片在腹部相连。

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把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净,捞出沥水,加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。锅中加水烧开,放入一小勺花雕酒,把浆好的虾仁放入汆熟捞出。

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荷兰豆用刀切成花叶形,放入盐开水烫熟摆盘。

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锅中放入少许水,加入适量的盐和鸡精调味,再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。

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