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从头到尾吃萝卜  

2014-11-07 22:36:46|  分类: 烹饪知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自枫叶《从头到尾吃萝卜》

                                                                                    

    眼下正是萝卜上市的好季节。但鲜为人知的是,萝卜各部位口感不同,吃法上也有所不同。

 萝卜从顶部往下3-5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅。      

从头到尾吃萝卜 - 枫叶 - liushixinyq 的博客

 萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,适合生吃。可用中段拌沙拉、做凉菜,也可炒或做汤。

从头到尾吃萝卜 - 枫叶 - liushixinyq 的博客

 萝卜中段以下到尾部,味道辛辣,可健胃消食。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。萝卜带皮吃可以摄入更多营养。

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